しまうら真鯛

しまうら真鯛

しまうら真鯛:産地紹介

しまうら真鯛の産地 宮崎県延岡市 島浦

しまうら真鯛の産地 宮崎県延岡市 島浦

宮崎県延岡市沖に浮かぶ周囲15kmの小さな島・島浦。日向灘の北部に位置するこの島は昔から漁業が盛んで、「いわしの舞う島」と呼ばれていたほど。

まわりをリアス式海岸に囲まれ、沖合にはオオスリバチサンゴやテーブルサンゴが群生する綺麗な海が広がっています。

豊後水道と日向灘に挟まれて潮の流れが速く、有数の好漁場。起伏に富んだ地形がさまざまな生き物を育て、程よく太って身が引き締まった魚が豊富に育ちます。

この豊かな海で育てられているのが「しまうら真鯛」です。

しまうら真鯛:お勧めポイント

しまうら真鯛の活造り

しまうら真鯛の活造り

太平洋の荒波にもまれ、身が引きしまり、姿も美しい鯛です。

透明感がありくせのない身、弾力のある肉質は、丁寧に真心こめて育てられた魚だからこそ。

海上生簀の手入れを頻繁に行い、常に海水の通りを良くすることで、健康状態のよい元気な鯛が育っています。