五ヶ瀬やまめ

五ヶ瀬やまめ

五ヶ瀬やまめ:産地紹介

五ヶ瀬川

五ヶ瀬川

養殖地の紹介:五ヶ瀬 やまめの里
宮崎県と熊本県の県境にある素晴らしい自然が残る五ヶ瀬町。
やまめの養殖で最も重要な要素は水にあります。
やまめの里では阿蘇の石灰岩・凝灰岩・古生層の下をくぐって湧き出るミネラル分豊富な湧水と日本で一番美しい川に認定された五ヶ瀬川源流を水源として確保しております。

素晴らしい立地条件が整ったからこそ出来る完全無投薬。
抗生剤の投与もなく自然にとても近い状態で育てられる魚は生産者の心がこもった結晶です。

五ヶ瀬やまめ:お勧めポイント

五ヶ瀬やまめ

五ヶ瀬やまめ

渓流に紅葉が映える秋、水温の低下を見計らったかのように一斉に産卵を始めるやまめ。厳冬期は冷たい水中でじっと春を待つ。
やがて水温が温み、山吹の花が咲き始めると一匹また一匹と成長し 初夏、ぴちぴちと育った新仔へと・・
新仔の天ぷら、南蛮漬、塩焼き、お刺身、ムニエル等でお楽しみ下さい。